ちょっと、そこ！温度ゲートのサプライヤーとして、私はしばしば、食品加工でこれらのデバイスを使用するための衛生要件について尋ねられます。これは、食品業界の清潔さと安全性の高い基準を考慮して、重要なトピックです。それでは、食品加工で熱計測ゲートを使用する際に適切な衛生を維持するために必要なことをすぐに飛び込み、探求しましょう。
まず、温度ゲートとは正確には何ですか？まあ、それはそれを通過する人やオブジェクトの温度を測定するデバイスです。食品加工では、労働者の体温を確認するために使用できます。これは、食品を汚染する可能性のある病気のspread延を防ぐために重要です。また、入ってくる原材料または発信完成品の温度を測定して、安全な温度範囲内にあることを確認するために使用できます。
表面衛生
温度門の表面は、衛生に関しては防御の最初の線です。それは常に人々、製品、またはその両方と接触しています。定期的なクリーニングは必須です。少なくとも1日に1回はゲートを掃除する必要がありますが、高地では、より頻繁に掃除する必要がある場合があります。
軽度の非研磨洗浄液を使用します。過酷な化学物質は、ゲートの表面に損傷を与え、その性能に影響を与える可能性があります。通常、温水と穏やかな洗剤の単純な混合物がトリックを行います。洗浄液を塗布した後、柔らかい布またはスポンジを使用して、センサーを含むゲートの表面全体を拭き取ります。汚れや細菌が隠れることができるすべての隅々に入るようにしてください。
拭いたら、きれいな水で表面を徹底的にすすいで、洗浄液から残留物を除去します。次に、きれいな糸くず - 無料の布で乾かします。水分はカビや細菌の成長につながる可能性があるため、表面を乾燥させ続けることが重要です。
センサー衛生
温度ゲートのセンサーは、正確な温度測定値を担当するため、非常に重要です。それらは、清潔に保ち、手術を妨げる可能性のある破片から解放される必要があります。
素手でセンサーに触れないでください。手のオイルと汚れは、センサーに移動し、その精度に影響を与える可能性があります。センサーを処理する必要がある場合は、清潔で使い捨て手袋を着用してください。
定期的に、電子センサー用に特別に設計された洗浄液を使用します。これらの溶液は通常、アルコールに基づいており、センサーを損傷することなく、汚れや指紋を効果的に除去できます。溶液を柔らかく糸くず - 無料の布にスプレーし、センサーをやさしく拭きます。繊細なコンポーネントを損傷する可能性があるため、あまり圧力をかけないように注意してください。
空気循環と換気
温度ゲートの周りの適切な空気循環は、衛生を維持するために不可欠です。停滞した空気は、水分の蓄積と細菌の成長につながる可能性があります。ゲートが設置されているエリアには、換気が良好であることを確認してください。
可能であれば、熱、湿度、またはほこりの源からゲートを離します。熱と湿度は細菌の繁殖地を作り出すことができますが、ほこりはゲートの通気口やセンサーを詰まらせることができます。また、空気をきれいに保つために、このエリアで空気清浄機を使用することを検討するかもしれません。
スタッフトレーニング
あなたのスタッフは、温度ゲートの衛生を維持する上で重要な役割を果たします。適切な使用手順と清掃手順について訓練される必要があります。
従業員に、温度ゲートを正しく使用する方法について明確な指示を提供します。これには、センサーから適切な距離に立って、他の運用ガイドラインに従うことが含まれます。
クリーニングスケジュールと適切なクリーニング技術でそれらを訓練します。適切なクリーニング製品を使用することの重要性と、表面とセンサーを洗浄するための正しい手順を理解していることを確認してください。
補完的なセキュリティ機器
温度ゲートに加えて、安全性と衛生を強化するために食品加工施設で使用できる他のセキュリティおよび検査装置があります。たとえば、チェックアウトする必要があります手持ち鉄検出器。このデバイスは、食品または原材料の金属汚染物質を検出するために使用できます。これは、食品業界で大きな懸念事項です。
別の便利なデバイスはです小さな手 - 保持されたセキュリティスティック。これは、不正なアイテムを従業員または訪問者をすばやくスキャンし、施設のセキュリティと衛生を維持するのに役立ちます。
そしてもちろん、aセキュリティ金属検出ドア食品加工施設の入り口に設置して、エリアに入ったり出発したりする人々の金属物体を検出できます。
監視と記録 - 維持
温度ゲートのパフォーマンスを定期的に監視することが重要です。温度測定値を正確に確認し、ゲートが適切に機能していることを確認してください。一貫性のない測定値やエラーメッセージなどの問題に気付いた場合は、すぐに対処してください。
清掃およびメンテナンスの活動の記録を保管してください。これには、清掃の日付、使用されたクリーニング製品、およびゲートで行われたメンテナンスまたは修理作業が含まれます。これらの記録は、監査と衛生要件が一貫して満たされていることを確認するために役立ちます。
汚染防止
十字架 - 汚染を防ぐために、食品加工施設のさまざまなエリアに個別の温度ゲートを用意することをお勧めします。たとえば、生産エリアに入る従業員のゲートが1つ、訪問者や請負業者向けに1つのゲートがあります。
可能であれば、人や製品と接触するセンサーまたはゲートの他の部分に使い捨てカバーを使用してください。これらのカバーは、使用するたびに簡単に交換でき、汚染のリスクを軽減できます。
結論
食品加工で温度計ゲートを使用するときに適切な衛生を維持することは、食品の安全性と品質を確保するために不可欠です。定期的な清掃、適切なセンサーのメンテナンス、良好な空気循環、スタッフトレーニング、汚染防止などのこれらの衛生要件に従うことにより、温度ゲートを上部に保ち、清潔で安全な食品加工環境に貢献できます。
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参照
- 食品の安全性と衛生に関する食品医薬品局（FDA）ガイドライン。
- 温度ゲートの操作とメンテナンスに関するメーカーの指示。